菜谱网 意大利经典甜点提拉米苏的窍门
意大利经典甜点提拉米苏的窍门
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1做手指饼干时，面糊要切拌，而且不要过度搅拌以防止蛋清消泡。做好的手指饼干直接吃也很好吃的呢2如果没有意大利浓缩咖啡的话，就要4-5克咖啡兑40克热水替代。混合朗姆酒后就是咖啡酒了3看网上很多人做的时候手指饼干有浮起来的情况，是面糊过稀的原因吧，可能是蛋黄·淡奶油打发不够或者是手指饼干过轻。看网上总结了几个方法，可以试试的。一：将最后做好的马斯卡朋芝士糊放冰箱冷藏一会再继续处理接下来的步骤二：铺一层手指饼干，倒一半芝士糊放冰箱冷藏至稍微凝固继续放手指饼干倒剩下的芝士糊三：手指饼干蘸咖啡酒时多蘸一点增加他的重量4如果不用手指饼干的话也可以用蛋糕片代替

包含此做法的食谱

打蛋器 芝士 甜点 烤箱烤 可可粉 吉利丁片 白糖

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