棒棒糖的窍门
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1. 裱花袋挤在棒棒糖模具里，要挤到9成满，否则蛋糕基础形状不圆；
2. 巧克力蛋糕烤好后晾凉，插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下，否则纸棒会和蛋糕贴合不紧，不好操作；
3. 棒棒糖表面的巧克力如果选择纯脂巧克力时，要进行调温，否则不好操作。也不要选择商品巧克力，要用烘焙原料哦。
2. 巧克力蛋糕烤好后晾凉，插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下，否则纸棒会和蛋糕贴合不紧，不好操作；
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13图134
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