凉皮的窍门
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1.和面时加些盐和反复揣揉都有利于面团快速出筋；
2.最好准备两个箩箩蒸凉皮，交替使用不窝工；
3.如果担心挨着的两张凉皮之间会粘在一起就涂抹一些有油防粘，不过我一般不用，切的时候一张一张分离并不难；
4.配菜和调味料可依据个人喜好和口味随意搭配。
2.最好准备两个箩箩蒸凉皮，交替使用不窝工；
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