鱼香肉丝的窍门
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1，这道菜所用猪肉可根据自己家的情况来选择，可以是里脊肉，也可以是三七分肥瘦肉，或者精瘦肉。
2，所用泡椒是必备材料，加入泡椒才能炒出浓郁的鱼香味儿。
3，鱼香肉丝成品是咸甜酸辣兼顾，葱姜蒜味儿突出的特点。色泽红亮，肉丝质地软滑。
2，所用泡椒是必备材料，加入泡椒才能炒出浓郁的鱼香味儿。
3，鱼香肉丝成品是咸甜酸辣兼顾，葱姜蒜味儿突出的特点。色泽红亮，肉丝质地软滑。
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18图113
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鱼香肉丝的窍门1、里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。 2、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足。 3、鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，阅读：69 -
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