花生猪蹄的窍门
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花生焖猪蹄的窍门1、花生米要提前一小时泡浸在清水中，入锅前冲洗干净 2、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，烹饪过程中还加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的盐 3、花生猪蹄入阅读：75 -
花生猪蹄的窍门1、猪蹄最好是选有筋的，含丰富的胶原蛋白。2、这样做出的花生也是吸收了猪蹄汤的精华，变得更加营养。3、这里因为时间紧用了高压锅，以前都是用煲来做这道菜的。如果有阅读：106 -
花生焖猪蹄的窍门猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更好炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味放入调料和水后，可直阅读：143 -
猪蹄炖花生的窍门1、猪蹄要提前浸泡一个小时以上，泡出血水2、花生提前浸泡，也可以不泡3、过水记得是凉水下锅，直至水开，这样可以有效的逼出猪蹄内部的血水，煮鸡或其它肉类同样适用4阅读：109 -
花生黄豆猪蹄汤的窍门1、猪蹄一定要过水，不然汤里面会有那种毛毛渣渣的东西，那就是没有出来的血沫子啦 2、如果切成小块，汤里面会有骨头渣子，但是加热蹄筋就会收缩，所以如果不是买的去筋阅读：17 -
浓香猪蹄花生煲的窍门1.这道汤的关键就是，要把盖子捂上，不可漏气，才能保证香味全在锅中。一般我都用锡纸封上，可在租房中没有，于是就用毛巾围在盖子边上，也能起到这个作用。2.小火炖煮阅读：91
