菜谱网 蒜苔炒肉丝做法大全 蒜苔炒肉丝的窍门
蒜苔炒肉丝的窍门
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蒜苔不用炒太久,大火翻炒至断生,接着收汁就刚刚好。炒的时间久了会变软,颜色也变得泛黄。当然,也有喜欢软一点口感的,自己美食自己做主。
勾芡这一步骤不能省略哟。因为不光是为了色泽油量,更是为了让表面光滑的蒜苔能包裹酱汁。

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