煎制猪蹄时油不要多,不时摇动炒勺可以使猪蹄煎制均匀。
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卤猪蹄的窍门1.生猪蹄在凉水里多泡泡,主要是泡出它的血水和脏物2.我放的山楂也是为了肉好熟,没有可忽略3.高压锅打猪蹄一定要掌握好时间,想吃软烂的可以将时间延长两三分钟,我阅读:113
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卤猪蹄的窍门1、煮的时候也要放姜片和料酒,焯水也要! 2、如果不收汁,可以直接电压力锅煮好后装盘!我不爱放鸡精所以都不放!最后味道自己掌控! 3、具体压多长时间,只能说亲身阅读:89
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卤猪蹄的窍门清水煮了半小时 换过两次水 看到锅边糊上去的那个脏东西了吗 那是烧猪蹄糊了的皮脂和血沫 换水时要拿着猪蹄冲洗掉 小心换水时烫伤了煮了2小时候 收汁后比较重颜色阅读:106
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酱卤猪蹄的窍门1、猪蹄在酱之前一定要先浸泡、再焯水,浸泡和焯水的时间都要比一般肉类长一些,可以去腥; 2、煮猪蹄的时候最后要焖一会儿,煮得更烂糊,更入味; 3、上桌蘸食蒜泥,阅读:57
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电压力锅版卤猪蹄的窍门1、这款猪蹄用到了糖色,糖色有一种很特别的焦糖味道,如果直接放冰糖也可以,不过口味会有点不一样 2、如果不喜欢卤料的话,可以不用卤料包,我有时候会不放卤料包,吃阅读:5
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卤香猪蹄炖腐竹的窍门本人用的高压锅所以时间比较短 如果用电饭锅或者铁锅 可以随时用筷子戳猪蹄 来选择自己喜欢吃的软硬口感 来调整火力大小 起锅时如果味道不够再适量放入盐调味 因为事阅读:91