菜谱网 猪蹄窍门大全 酱卤猪蹄的窍门
酱卤猪蹄的窍门
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君梦深蓝
1、猪蹄在酱之前一定要先浸泡、再焯水，浸泡和焯水的时间都要比一般肉类长一些，可以去腥； 2、煮猪蹄的时候最后要焖一会儿，煮得更烂糊，更入味； 3、上桌蘸食蒜泥，可以与猪蹄营养互补、提高营养价值，味道也更好啊。 4、家中没有老汤可以直接用清水，但酱油、老抽、盐的比例要掌握好。

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