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番茄肉丸汤的窍门
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肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩;做肉丸的肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来口感更好;肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香;肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌,肉丸吃起来口感会更紧实;肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比,想要肉丸大些手心里的肉馅多握些,握的不用太紧;西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝,如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好.

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