卤蛋的窍门
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卤蛋的窍门首先将这煮蛋，讲究要冷水下锅（稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂），煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气，而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。第二步就将它浸泡在冷水中阅读：98 -
可乐卤蛋的窍门1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅，否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也会更浓郁3.刚阅读：95 -
虎皮卤蛋的窍门这里提醒一下，虎皮蛋很好入味，卤的时间不可过长，时间长鸡蛋组织会发枯我在汤里有加老抽，所以颜色较深，不喜欢颜色深的朋友可以不用放老抽炸鸡蛋可以在表面扎一些小孔，阅读：112 -
啤酒卤蛋的窍门1、卤蛋的汤汁可以重复使用，用完后包好放入冰箱冷藏或者冷冻，以后取出来就是老卤汁了，味道会更香浓美味。2、卤蛋浸泡的时间建议别太长，还是吃新鲜的才健康，我们可以阅读：106 -
啤酒卤蛋的窍门1、因为老抽的量比较多，所以盐不需要很多。2、啤酒能给鸡蛋带来一股特殊的香味~虽然很淡，但是很好吃！3、如果讲求没管可以不给鸡蛋开口子，这样的话就需要多卤一会，阅读：86 -
可乐卤蛋的窍门一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋用阅读：118
