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卤蛋的窍门首先将这煮蛋,讲究要冷水下锅(稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂),煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气,而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。第二步就将它浸泡在冷水中阅读:98
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啤酒卤蛋的窍门1、卤蛋的汤汁可以重复使用,用完后包好放入冰箱冷藏或者冷冻,以后取出来就是老卤汁了,味道会更香浓美味。2、卤蛋浸泡的时间建议别太长,还是吃新鲜的才健康,我们可以阅读:106
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可乐卤蛋的窍门1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅,否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口,蛋清吃起来更有韧性,蛋黄味也会更浓郁3.刚阅读:95
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虎皮卤蛋的窍门这里提醒一下,虎皮蛋很好入味,卤的时间不可过长,时间长鸡蛋组织会发枯我在汤里有加老抽,所以颜色较深,不喜欢颜色深的朋友可以不用放老抽炸鸡蛋可以在表面扎一些小孔,阅读:112
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啤酒卤蛋的窍门1、因为老抽的量比较多,所以盐不需要很多。2、啤酒能给鸡蛋带来一股特殊的香味~虽然很淡,但是很好吃!3、如果讲求没管可以不给鸡蛋开口子,这样的话就需要多卤一会,阅读:86
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可乐卤蛋的窍门1、鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋刚刚成熟,口感软嫩。(适合大号的红皮鸡蛋)2、鸡蛋彻底变凉,剥皮之前一直浸泡在水中,这样更容易剥皮。3、调料放入后阅读:85