溶豆的窍门
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1.蛋白切勿过分打发，否则不利于裱花时的挤制；2.我这个是70升烤箱一盘半的量，烤箱小的可以自行调节原料重量 3.烤箱烤制30分钟时烤盘要上下对换 4.烤好的溶豆底部仍为白色或略带金黄，极容易从油纸上掉落，如果不易拿起，说明还没熟透 5.溶豆极度容易变潮，一定要马上密封保存，最好加上干燥剂
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紫薯溶豆的窍门a.如果想做出有纹理的溶豆，建议选三能的裱花嘴，我买过别的，成型效果不太理想。b.蛋清和裱花袋放入冰箱，都是为了避免以后太易消泡。c.奶粉和玉米淀粉有严格的用量阅读：55 -
酸奶溶豆的窍门a.这款溶豆制作相对简单，但一定要记得用浓稠型的酸奶制作才容易成功。b.酸奶是我自己制作的，所以加了些放糖，如果想从外面买建议用老酸奶，可以不用再放糖。c.蛋清阅读：552 -
果蔬溶豆的窍门1 ：没有做过溶豆的、建议先做酸奶溶豆比较容易成型、火龙果不易成型哈！2 ： 打发蛋白之前开始提前10分钟预热烤箱、提前准备好裱花嘴、裱花袋、烤盘上铺上烘培阅读：106 -
蛋黄溶豆的窍门1、我家喝母乳，所以我用的是全脂奶粉，喝奶粉的可以直接用奶粉。2、有柠檬的可以挤三四滴柠檬有助于去腥，放白砂糖后可以挤进去，我是刚好家里没有，忘记买了。3、烤的阅读：576 -
鸡蛋溶豆的窍门1:每家的烤箱不同，额定功率也不同，所以温度请自行调整。我用的是美的32升烤箱。2:请随时守在烤箱前，如果颜色变成浅黄就熟了，或者溶豆能轻易的从油纸上拿下来就是阅读：100 -
酸奶溶豆的窍门酸奶一定要用非常浓稠的，奶粉尽量用进口的，因为好多奶粉含有消泡剂！翻拌一定要轻，快！不要划圈以免消泡！蛋白前面三分之一与酸奶糊一定拌匀！哪怕多翻拌几下！但是后面阅读：106
