转化糖浆的窍门
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转化糖浆熬好后要二十四小时以后才能用，所以最好一次多做点，放瓶内常温保存，随用随取，切忌放冰箱保存，温度低很容易结晶固化。再就是熬糖浆时加入柠檬汁后必须转小火慢慢熬，不须用筷子经常搅拌，只须随时用漏勺把白色的沬捞出就行。
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16图97
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转化糖浆的窍门1.煮糖浆的时候一定要开小火，如果开大火水分挥发完了，糖浆还没有做好呵呵，我把我家的火开的最小，就拿个报纸在旁边坐着看着报纸还看着火，怕风吹灭。如果火力过大就加阅读：90 -
转化糖浆的窍门1.柠檬汁榨好后要过滤一下，去渣2.糖化开后，倒入柠檬汁就不能再搅拌了3.熬制到差不多要看着了，小心熬过头，熬制成虎珀色和蜂蜜样稀就可以了4.空玻璃瓶必须无水迹阅读：113 -
转化糖浆的窍门1、不要用铁锅或铝锅，防止变色，尽量选择用搪瓷锅或不锈钢锅，我选择的是不粘平底锅。2、糖和水混合时搅拌，后期熬煮时不要再搅拌。3、倒入柠檬汁后。从这个时候一直到阅读：81 -
转化糖浆的窍门1.记住从第5步开始的时候就不要用勺子搅拌，以免反沙。2.做好的糖浆是流动的，不会结晶的，会有的像蜂蜜那样。3.刚熬好的糖浆是金黄的，慢慢放久了，会颜色变深。4阅读：134 -
转化糖浆的窍门熬糖浆的时候千万不要走开，全程最好在旁边观察以免过头，每个家庭的锅和煤气炉的火候不同，所以熬制的时间仅供参考，很多网上的配方说二三十分钟左右，不过我这个配方的量阅读：118 -
转化糖浆的窍门1.转化好的糖浆是怎么样的？ 当看到糖浆变成琥珀色，并有一点点的粘稠，就说明糖浆煮好了，冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多阅读：39
