蛋黄柠檬蛋糕的窍门
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蛋糕出炉时要检查蛋糕内部是否烤得到位，可以戴上隔热手套，拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟，可以从烤箱中取出来了！反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟。
也可以用牙签在蛋糕中心部位扎一下，一定要扎到底部，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。
也可以用牙签在蛋糕中心部位扎一下，一定要扎到底部，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。
