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酿蛋角的窍门
酿蛋角的窍门
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1.肉馅要尽量剁碎，加入生粉可以使肉馅不易松散
2.肉馅中加入
香菇
墨鱼
香味会更香浓
3.煎蛋角的时候用小调羹往锅里放蛋液，一般一小调羹（陶瓷）即可以煎成一个蛋角
4.蛋角里面的肉是生的，煎好后要重新放入锅中加入热水煮熟
这是一道客家经典名菜，又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。
8图
酿蛋角
难度：
一般
烹饪方法：酿
配方：
五花肉,鸡蛋,生抽,生粉,花生油,胡萝卜
步骤：
准备好材料将五花肉墨鱼香菇胡萝卜剁碎，加入生抽盐生粉搅拌均匀做成肉馅
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包含此做法的食谱
鸡蛋液
生抽
肉丸
水面
墨鱼
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