油条的窍门
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面取的时候一定要轻拿轻放，太用力拉，压，都会使油条不蓬松。油一定要热，不然也炸不出来蓬松的效果。我自己做了很多次，求教了很多油条大师，最后才做成功的。手法特别重要，可以多看看油条视频别人的手法。一定要不停翻转油条让它均匀受热。
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油条的窍门用竹筷在中间压一下时，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同阅读：106 -
油条的窍门我这个比例是永和豆浆油条的比例！比例是百分百没有差异的！还有比例上有点大！家用的粉粉们可以做一下单位换算，要是不会，明天我出炸油条的过程会出一斤面的单位换算！关阅读：109 -
小油条的窍门1.砧板上要撒些干面粉，以防面团粘连 2.面团上面最好不要撒面粉，不然油条下锅炸会分开，可以在擀面杖上涂些面粉就可以了 3.用筷子或刀背按压时也要涂面粉，不然按阅读：625 -
小油条的窍门静置好以后的面团千万不要揉，直接放在案板上拉长按扁操作。油温掌握在200度开始炸，至于 200度是什么样的，我百度了一下，供参考:热油，也称为七八成热，油温在2阅读：113 -
油条粥的窍门1.姜丝跟葱花可以根据个人喜欢决定放与不放2.煮粥的时间可能因为用的工具不一样，所以时间也会不一样，主要是煮烂至粘稠即可3.时间也可以充分利用一下，煮粥的时间可阅读：106 -
炸油条的窍门1）这个方子很适合上班族，晚上睡前和好面放入冰箱冷冻一夜，第二天早上拿出开干就能享用；2）不喜欢泡打粉的亲可将泡打粉换成油条膨松剂，这样才能保证成品的膨松度。3阅读：74
