布朗尼的窍门
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1.切忌融化巧克力的器皿一定是干净无水的，否则会使巧克力油水分离。2.选择巧克力时一般选择可可含量不要超过70％的，因为这样烤制出来的蛋糕会过硬，如果买到了也没关系，可以适当减少面粉的量。3.选择不同甜度的巧克力，糖分的含量也得适当增减。4.买不到可可酒的也可以用香草精或香草荚替代，除了味道之外并不影响别的。5.核桃仁不烤制也可以，只是烤制过后会更香；加入大块的巧克力碎是让它在烤制过程中会有小小的爆浆感。
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布朗尼的窍门1.做布朗尼黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越浓，做出来的布朗尼越醇香，一般使用55%的黑巧克力就差不多了，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作，那糖量阅读：56 -
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布朗尼蛋糕的窍门1、模具尺寸为：32x22x3.5cm。2、制作面糊时，加入材料后都不用过度搅拌，稍微拌匀一下即可。以免混入太多空气，让烤出的布朗尼有过多气泡孔，让口感偏干偏硬阅读：932 -
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