家常大盘鸡的窍门
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1、平时我们都是蒸米饭，这次就用了面条代替，所以主食没什么讲究，根据个人口味走
2、新疆大盘鸡用的是专门的大盘鸡料，但我们用了火锅料代替，更适合我们这边人的口味，而且也更入味。个人觉得六六红的清油火锅料比较好吃，不过也可以根据你们自己的口味调整配料
3、最后在出锅时，如果水分还比较多的话，可以和点淀粉水勾芡，也可以加入点粉条，这样更好吃
4、刚开始用白糖炒料是为了给鸡块上色，也可以入味，如果闲颜色淡的话，可以再加点老抽
2、新疆大盘鸡用的是专门的大盘鸡料，但我们用了火锅料代替，更适合我们这边人的口味，而且也更入味。个人觉得六六红的清油火锅料比较好吃，不过也可以根据你们自己的口味调整配料
3、最后在出锅时，如果水分还比较多的话，可以和点淀粉水勾芡，也可以加入点粉条，这样更好吃
4、刚开始用白糖炒料是为了给鸡块上色，也可以入味，如果闲颜色淡的话，可以再加点老抽
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12图120
