德国纽花面包的窍门
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1.第一次做没经验。做好后发现，在步骤3里的面条要搓得长而且细，因为面包还要进行二次发酵，会涨得很大。不然出来就有些没鼻子没眼了。
2.在碱水里煮过后，烤出来颜色会很深。咖啡色，甚至深咖啡色，是很正常的。
3.自己在家做，过碱浴那道没办法，发酵好了的面包拿起来，怎么都得起皱。做不了面包房里那么漂亮。想避免这点的话，只有做成圆面包形状，拿起来实在点，可以少起点褶子。
2.在碱水里煮过后，烤出来颜色会很深。咖啡色，甚至深咖啡色，是很正常的。
3.自己在家做，过碱浴那道没办法，发酵好了的面包拿起来，怎么都得起皱。做不了面包房里那么漂亮。想避免这点的话，只有做成圆面包形状，拿起来实在点，可以少起点褶子。
