茄汁锅包肉的窍门
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1.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。2.鸡胸肉入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。3.调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。4、大家不要把肉切得太薄，否则会容易炸干硬哦~
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