鲜橙冻的窍门
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1.我喜欢橙子纤维的口感，所以用果汁机打成的橙子果泥直接用了，不喜欢的筒子可以用手挤果汁出来去掉纤维，或用果汁机打成果汁后过滤两次，这样得到的果冻会比保留橙子纤维的果冻更Q
2.橙子大小不同，吉利丁的量要根据实际得到的果汁比例来，同样的，甜度不同加砂糖时也要按实际情况来
3.取果肉时不要将橙皮弄破，我的办法是用小刀沿着果肉边刮一圈，最后用手抠出果肉。嫌麻烦的可以将果冻流入模具之类的。
4.取果肉时一定要去掉白色部分，不然口感会很涩。
3.我没有白葡萄酒，所以加了朗姆。有白葡萄酒的话更好
4.果冻刚流入橙皮的时候还是液体状态，橙皮最好固定一下，不然可能最后得到的果冻表面不水平
2.橙子大小不同，吉利丁的量要根据实际得到的果汁比例来，同样的，甜度不同加砂糖时也要按实际情况来
3.取果肉时不要将橙皮弄破，我的办法是用小刀沿着果肉边刮一圈，最后用手抠出果肉。嫌麻烦的可以将果冻流入模具之类的。
4.取果肉时一定要去掉白色部分，不然口感会很涩。
3.我没有白葡萄酒，所以加了朗姆。有白葡萄酒的话更好
4.果冻刚流入橙皮的时候还是液体状态，橙皮最好固定一下，不然可能最后得到的果冻表面不水平
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7图83
