香辣爆螺狮小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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香辣爆螺狮的窍门

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1.菜场里卖的螺狮，都是商家剪好的，买回的螺狮要用清水浸泡一会，淋入几滴食用油有利于螺狮吐出泥沙。
2.炒螺狮要用大火爆炒，螺蛳身体还没来得及收缩已被烫熟，炒好的螺肉特别嫩，食用时容易嘬出。
3.最好加入适量水焖煮一会，让螺狮熟透，食用更安全。
4.出锅前加入一点山西老陈醋，可以杀菌消毒，也可增香。
5.螺狮性寒不可多食，尤其是有寒性胃病，消化不良的人更要注意，炒制时加入一点生姜可以去寒。