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豆干扣金菇的窍门
豆干扣金菇的窍门
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1.切
豆干
的刀工要精，薄厚大小要均匀。
2.豆干码在碗中的时候要均匀，才可以扣出好看的造型。
3.
金针菇
用开水炒要熟透，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
13图
豆干扣金菇
荐
难度：
难
烹饪方法：扣
配方：
金针菇,豆干,蒜片,红辣椒,白糖
步骤：
豆干切成片（切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀）。
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