菜谱网 金菇做法大全 豆干扣金菇的窍门
豆干扣金菇的窍门
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1.切豆干的刀工要精,薄厚大小要均匀。
2.豆干码在碗中的时候要均匀,才可以扣出好看的造型。
3.金针菇用开水炒要熟透,未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

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