葱香曲奇的窍门
21浏览 · 9收藏 · 86关注
Meggy跳舞的苹果
面糊不要划圈拌，用翻拌的方法，无干粉颗粒就可以了； 曲奇不要挤得太厚，否则边缘熟了，而中间不熟； 曲奇焖5分钟后再取出，晾至温热时置于晾架上，口感非常酥脆； 曲奇根据个人喜欢，可大可小，数量在30—40个之间； 我用马卡龙硅胶垫，能够用上面的圆圈来控制曲奇大小；没有硅胶垫可用油纸，或者直接挤在不粘烤盘上； 时间和温度请视自家烤箱及曲奇大小来调整。
-
16图38
相关窍门
-
葱香曲奇的窍门曲奇制作过程中很容易出现时间到了但是没上色的情况，这时如果过度延长烘焙时间，成品会过干，影响口感。出现这种情况，时间到了先将曲奇端出烤箱，烤箱升温至525华氏度阅读：960 -
香葱曲奇的窍门1、黄油要软化到可用手指按压下，若太硬，会难打发到位，与玉米油及清水较难融合；若软化得太软，容易造成面糊稀软，曲奇花纹不易保持。 2、香葱取葱叶即可，洗干净后要阅读：92 -
香葱曲奇的窍门1.这个曲奇配方因为有玉米油和水的加入，所以非常好挤出花纹来！ 2.选用小香葱，而且尽量只用绿色的部分，因为葱白含水分较多一点，不太适合放进去！ 3.筛入低筋面阅读：80 -
香葱牛奶曲奇的窍门1、黄油需提前软化，否则会影响曲奇的酥脆口感 2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可 3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成水油分离阅读：39 -
香葱牛奶曲奇 #葱香满园 挡不住的浓郁诱的窍门1、黄油需提前软化，否则会影响曲奇的酥脆口感 2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可 3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成黄油水油阅读：55 -
#信任之美#低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的窍门原料：黄油65克 糖粉42克 盐3克 玉米油45克 清水45克 小葱15克 低筋面粉180克 烘焙：烤箱中层，上管160度，下管130度，20分钟（根据自己的烤阅读：40
