菜谱网 鲍汁蒸扒白灵菇的窍门
鲍汁蒸扒白灵菇的窍门
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此菜特点;明汁亮芡美观、口味清淡咸鲜、肉质鲜美细腻、营养丰富健康、做法简单快捷。

温馨提示;
1、白灵菇切的薄厚要均匀,先汆烫较整齐的大片码碗,然后再汆烫碎一些的倒入碗中,表面再铺几片整齐的蘑菇片覆盖,稍晾用手轻轻按压控净里面的汤汁,再倒入新的鸡汤,这样蒸好后扣碗比较整齐,还可去除蘑菇里的草酸和飘零物质。
2、上笼用旺火蒸透就可以,蒸久了蘑菇变色就不漂亮了。如没有鸡汤可用鸡粉代替,但是味道就要逊色多了。

大炒勺的这道私家菜“鲍汁蒸扒白灵菇”就做好了,供朋友们参考!

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