杏仁瓦片的窍门
92浏览 · 21收藏 · 15关注
1、
2、烤箱款式不同,第一次试做需观察杏仁瓦片每一片的颜色、状态,视状况转炉烤。
3、若因烤箱烘烤不均,造成有些杏仁瓦片好了&没好,直接拿出也没关系,把较没变色挑出,直接放烤盘再次烘烤即可。
4、杏仁瓦片尽量用薄,且每一片状态都要差不多,避免厚薄不均,造成有的好有的没好程度差异太大。
2、烤箱款式不同,第一次试做需观察杏仁瓦片每一片的颜色、状态,视状况转炉烤。
3、若因烤箱烘烤不均,造成有些杏仁瓦片好了&没好,直接拿出也没关系,把较没变色挑出,直接放烤盘再次烘烤即可。
4、杏仁瓦片尽量用薄,且每一片状态都要差不多,避免厚薄不均,造成有的好有的没好程度差异太大。
相关窍门
-
杏仁瓦片的窍门1、这款点心的关键点,必须用高温油布,普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面,很难弄下来,就功亏一篑了; 2、最后用勺背压平面糊时,尽量薄,杏仁片不重叠,越薄口感阅读:17
-
杏仁瓦片酥的窍门1、蛋清需要再室温下放置一段时间,蛋清过凉会使融化的黄油凝固2、筛入分类以后会产生少许面粉颗粒,那过筛一遍去除粉类颗粒3、配方中的液体主要起到黏合剂的作用4、在阅读:120
-
杏仁瓦片酥的窍门1、Carol的部落格当中有一些tips给大家参考2、杏仁片可以以南瓜子,葵瓜子,杏仁粒代替3、纯蛋白做出来的口感会比全蛋做的成品更酥脆, 如果要用全蛋做法如下阅读:195
-
杏仁瓦片酥的窍门极其简单又好吃的小零食,就是别烤糊了,乖乖守在烤箱边上吧! 刚烤出来是比较软的,可以任意造型。我用圆模切了一下,当时就反思,为啥一开始不整成圆形的,呵呵呵! 冷阅读:7
-
古早味杏仁瓦片的窍门※蛋白与糖可以泡隔夜或隔水加热溶化※奶油融化~个人比较趋向自然融化~这样会比较香※杏仁片为啥咪要浸泡在面煳12小时以上呢~应该不用解释了 吧!古早味作法比市售的阅读:113
-
美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁瓦片的窍门1. 向蛋白中混入面粉和黄油时,需要注意采用翻拌的方式,翻拌的速度得快,也不能划圈搅拌;2. 方格模具是塑料材质,不能入烤箱;3. 烘烤时间需要根据实际情况做调阅读:792