古早味杏仁瓦片小窍门,美食技巧,好吃诀窍

古早味杏仁瓦片的窍门

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※蛋白与糖可以泡隔夜或隔水加热溶化
※奶油融化~个人比较趋向自然融化~这样会比较香
※杏仁片为啥咪要浸泡在面煳12小时以上呢~应该不用解释了
吧!古早味作法比市售的更费工就在这里...
※整形时，烤盘上一定得舖不沾布，可方便出炉时容易取
出：为了避免黏手，手指可稍微沾一下水，再作业即可
※整形舖杏仁片时，尽量一片一片散开，并减少重叠，烤出
来的色泽与冷却的软硬度会有明显的差别