菜谱网 古早味杏仁瓦片的窍门
古早味杏仁瓦片的窍门
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蛋白与糖可以泡隔夜或隔水加热溶化
奶油融化~个人比较趋向自然融化~这样会比较香
杏仁片为啥咪要浸泡在面煳12小时以上呢~应该不用解释了
吧!古早味作法比市售的更费工就在这里...
※整形时,烤盘上一定得舖不沾布,可方便出炉时容易取
出:为了避免黏手,手指可稍微沾一下水,再作业即可
※整形舖杏仁片时,尽量一片一片散开,并减少重叠,烤出
来的色泽与冷却的软硬度会有明显的差别

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