菜谱网 素锅贴做法大全 素锅贴的窍门
素锅贴的窍门
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1、喜欢冰花的,可以将清水换成面糊水,面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙,搅拌至没有颗粒即可。2、不想自己做面皮,超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮,面粉水的比例是清水300g加面粉45g;3、传统的锅贴是不封口的,但是给锅贴2边封口,可以更好的保护好肉汁不外流,成品口味更好;4、锅贴入锅先煎至定型,再加入冷水,在锅贴的1/3处就好。焖至的时候用大火焖至,直到听到滋滋的声音在焖至1分钟就好。

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