渐变抹茶慕斯蛋糕的窍门
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1. 翻拌蛋白的动作类似炒菜，用刮刀将底部面糊抄上来，一边抄一边转动打蛋盆。2. 牛奶是我提前用微波炉加热过的，奶酪是我提前室温软化好的，你们自己做的时候，记得提前准备好这些；3. 奶酪我用的是马斯卡彭奶酪，味道更好，换成奶油奶酪也可以；4. 如果你们觉得搅拌均匀的奶酪糊里还是有颗粒，可以用网筛再过滤一遍；5. 往抹茶粉中倒慕斯糊的时候，建议你们用电子秤，得到的量比较精准，这个配方比例是我摸索之后得出的最佳配比；6. 你们脱膜的时候，可以像我一样用电吹风开热风，在慕斯圈周围吹，当慕斯圈能够晃动时，小心脱膜。7. 1大勺=1TABLE spoon=15ML,1小勺=1TEA SPOON=5ML。1/2小勺就是2.5ML,1/4小勺大约1ML。8. 最中间那圈多加点糖，不然会有点苦看完这个步骤，真的是抹茶控的福音啊！步骤特别地详细，如果家里有烤箱的你，不妨这个周末试试看，来个抹茶下午Party~~
