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蓝莓酱的窍门1、将蓝莓换成草莓或树莓,可以制作其他口味的水果酱。2、草莓需要切成小块再熬酱,其他步骤是一样一样的。3、熬酱时要注意火力大小的切变换。4、在越熬越浓稠时要不停阅读:91
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自制蓝莓酱的窍门柠檬汁在果酱中能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用,如果没有,也可以不放; 装果酱的瓶子一定要用热水冲烫几遍或者热水煮后凉凉使用,倒扣的目的是用阅读:14
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蓝莓酱南瓜花卷的窍门1、面粉的吸水率不同,还有季节,湿度这些因素,液体量也会不同的,我用的是新良的芯面道小麦粉,吸水率挺高的,800克粉用了450克温水,最后和出来的是稍微软一点的阅读:37
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蓝莓酱蛋糕卷的窍门1.烤盘的油纸一定要提前铺好,如果做好蛋糕糊以后再铺油纸的话,容易造成蛋白的消泡。2.蛋白打发至湿性发泡即能拉出小弯钩的状态就可以了,如果打得太硬,蛋糕卷在卷的阅读:120
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蓝莓酱蛋糕卷的窍门1、用橡皮铲搅拌时不要划圆圈,要象炒菜一样上下翻炒。如果打圈,容易使面粉出筋,蛋糕的口感就没那么松软了。2、烘烤时间根据自家烤箱调节,有些烤箱要烤到20分钟。3阅读:134
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蓝莓酱荞麦花式馒头的窍门1.发酵好的面团一定要充分揉匀,适当加入面粉,揉好的面团柔软细致,蒸出来的馒头和包子才表面光滑没有坑;另外操作时要盖上保鲜膜防止水份蒸发; 2.翻花的过程用文字阅读:61