菜谱网 春季养生来碗鲜香美味的鲫鱼汤的窍门
春季养生来碗鲜香美味的鲫鱼汤的窍门
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晴天啰嗦: 1.鲫鱼一定要选择鲜活的,煮汤最好不要带鱼籽的; 2.鲫鱼煎一下再熬汤,是因为煎过的鱼带有脂肪容易发生乳化反应,同时蛋白质也能更好地溶入汤中,因此汤汁会很快变得奶白且更有营养,这样烹制的鱼汤一点也不腥。

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