七夕〜永不凋谢的黄玫瑰的窍门
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1、 融化酵母的水一定要少量，南瓜打泥不需要加水，南瓜本身有水分，建议选用老南瓜，颜色艳亮，糖份高。2、 一般做馒头，面团要发酵两倍大，但是这款玫瑰花，只要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出的花型不至于过分膨胀变形。3、 馒头蒸之前必须再次静置15-20分钟，这样馒头蒸出来比较喧，蒸的时候保持中火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5-10分钟再开盖，为了不使刚出锅的馒头瞬间遇到冷空气而回缩，影响蒸出来的形状。4、 馒头在做的过程中要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。5、 做面食的水量并不是那么精确，不要把南瓜泥一次性全部加入，少量多次，因为不同品牌的面粉的吸水性不一样，需要酌情增减。
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