宫保鸡丁的窍门
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肥小菇
1、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感；
2、花生米用热水煮一煮，泡一泡，皮会比较好剥掉。
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13图2
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宫保鸡丁的窍门1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩，炒的时候不宜太久，久了就会老 2、腌制鸡丁用的红薯淀粉可以换成玉米淀粉、土豆淀粉、鸡蛋清等 3、花生米用烤箱烤的吃起来比阅读：739 -
宫保鸡丁的窍门1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才会更嫩，炒的时候不宜太久，久了肉就变老了。2、腌制鸡丁用的玉米粉也可以用红薯定粉、土豆粉、鸡蛋清等。3、喜欢吃甜口味的，出锅前阅读：218 -
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