炒乌冬面的窍门
156浏览 · 63收藏 · 23关注
1、鸡肉丝加淀粉腌制一段时间后肉质会很软嫩，炒出来口感超好。
2、干乌冬面相对较细，由于煮完后还要炒制，所以煮的时间不要过长，5分钟就可以了，而且要反复用凉水冲洗，变凉后备用，这样可以很好的保持乌冬面爽滑又筋道的口感。
3、青椒丝和胡萝卜丝不需要切成过细的丝，炒出来会太软烂，粗丝即可。
4、因为胡萝卜相比于其他两种食材更不宜成熟，所以要先炒几分钟胡萝卜丝，待其稍微变软后再放入青椒丝和洋葱丝，这样可以保持口感一致。
5、滑炒鸡肉丝时油可以多放一些，因为还要炒面，油量过少会糊锅或者乌冬面会干。
6、这道菜可以依据自己喜好随意搭配食材，例如：豆芽、尖椒、卷心菜、芦笋等都是不错的选择。
7、喜欢吃辣的朋友可以拌入一些适量的辣椒仔在炒好的乌冬面上再食用，别有一番味道呢！
2、干乌冬面相对较细，由于煮完后还要炒制，所以煮的时间不要过长，5分钟就可以了，而且要反复用凉水冲洗，变凉后备用，这样可以很好的保持乌冬面爽滑又筋道的口感。
3、青椒丝和胡萝卜丝不需要切成过细的丝，炒出来会太软烂，粗丝即可。
4、因为胡萝卜相比于其他两种食材更不宜成熟，所以要先炒几分钟胡萝卜丝，待其稍微变软后再放入青椒丝和洋葱丝，这样可以保持口感一致。
5、滑炒鸡肉丝时油可以多放一些，因为还要炒面，油量过少会糊锅或者乌冬面会干。
6、这道菜可以依据自己喜好随意搭配食材，例如：豆芽、尖椒、卷心菜、芦笋等都是不错的选择。
7、喜欢吃辣的朋友可以拌入一些适量的辣椒仔在炒好的乌冬面上再食用，别有一番味道呢！
-
15图106
相关窍门
-
咖喱炒乌冬面的窍门1.因为胡萝卜相比起其它素菜更不易熟烂，所以要先炒几分钟胡萝卜丝后再放入其它食材。2.煮乌冬面时要迅速地用筷子将面条划开，以防面条结块。3.炒面时不用再放盐，因阅读：103 -
鸡蛋炒乌冬面的窍门1.乌冬面在做的时候加盐了，所以炒的时候只需一点点酱油和蚝油就够了，在放盐就太咸了2.乌冬面一定要开水煮一分钟，虽然是熟的不煮不劲道的，煮久了口感也不好，所以一阅读：103 -
贝肉炒乌冬面的窍门乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬阅读：86 -
彩椒培根炒乌冬面的窍门1. 炒面之前一定要先用少量的油将培根煎一下，让部分油脂煸出且表面微微发焦，这样处理过的培根更香浓； 2.炒面时可以随意加入自己喜欢的配菜，这样营养更丰富，我选阅读：105
