菜谱网 腊味煲仔饭做法大全 味浓甘香---腊味煲仔饭的窍门
味浓甘香---腊味煲仔饭的窍门
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kiss战女
1、做煲仔饭最关键是掌握好火候,避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5,即水没过米1.5厘米左右,通常可用手指测量,用食指放入米水里,只要水超过米有食指第一个关节即可。 2、挑选大米,选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳,这种米油润晶莹,米身修长,软韧适中,米味浓郁。 3、米一定要提前浸泡,将米芯泡透,这样熟的快,也防止出现夹生和糊的现象。 4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等,随个人口味喜好。 5、腊味本身有咸味,所以要注意控制自制调味汁的咸度。

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