菜谱网 心蓝手制私房菜【私房秘制酸辣土豆丝】——为爱烹饪的窍门
心蓝手制私房菜【私房秘制酸辣土豆丝】——为爱烹饪的窍门
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心蓝手制私房菜
罗里吧嗦： 1.一把好刀，对切细丝是有巨大帮助的，毫无疑问，堺市产菜切庖丁是最好的选择，虽然他产自我很不喜欢的国度 2.土豆丝切好后一定要先清洗表面淀粉，这样成菜清爽利落，不粘锅 3.过醋水有助于保持土豆丝的脆爽 4.这道酸辣土豆丝，我没有采用传统做法，用白醋和干辣椒调味。而是采用泡姜泡蒜泡椒和新鲜二荆条带来酸辣的口感，更柔和更鲜美，起锅时那一瓢泡菜水更将酸鲜的香气和味觉拉升到另一个层次

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