山西晋东南小吃 - 黄蒸的窍门
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花若倾城
黄米面：黍子去皮磨成的面粉俗称软米面，一般卖五谷杂粮的地方都有卖
玉米面一定要买细的，粗的玉米面做出来糕点影响口感。
做黄蒸是不用酵母粉的。
因为黄米面本身很黏，所以捏好之后要直接放入蒸锅，不然会沾的哪都是，而且形也没了。
黄蒸刚出笼可千万别着急吃，吃黄蒸，也是颇有学问的，需细品细抿，缓缓下咽，千万不能像吃馒头那样大口，否则你会被粘在唇边牙上的黏糊糊的黄蒸皮烫得原地乱蹦，那样子是很伤大雅的。
“黄蒸”不但蒸着好吃，而且把它烤得外焦里嫩，更是别有一番风味，让人越吃越想吃。
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6图难度：一般口味：甜烹饪方法：蒸准备时间：2小时以上47
