介绍摘要

  • 原料
    排骨150克、扁豆180克。
  • 配料2
    生姜、大蒜、葱、干辣椒
  • 配料1
    八角、桂皮、冰糖
  • 中文名
    扁豆烧排骨
扁豆烧排骨是一道由排骨、扁豆等做成的美食。味道鲜美,是一道老少皆宜的菜品。

做法:

1、排骨用清水冲洗干净,沥干;扁豆去头尾撕去老筋后洗净,斜切成两截;生姜切片,大蒜去皮,葱切花,八角、桂皮、干辣椒洗净待用;
2、锅内放入适量的水,下入排骨,烧开后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,沥干;
3、锅内放入适量的水烧开,加入几滴油,下入扁豆,焯烫约两分钟后捞出,沥干待用;
4、热锅放油,下入八角与桂皮,爆出香味后放入排骨,将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒,炒匀;
5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油,炒匀上色;
6、加入约800亳升热水,盖上锅盖,小火煮30分钟;
7、放入扁豆,炒匀后盖上锅盖,焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。