介绍摘要

鸡焖蛤是一道以鸡肉、蛤蜊为主材的滋补菜肴名。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

制作步骤

1 整只鸡,切成大块,洗净后,先用油大火炒之。再加些老抽或是生抽。
2 过程中,要加入八角与姜片,料酒。
3 再倒入新鲜的生蛤蜊,或是把生蛤蜊,初加工成8成熟,也可以的。
4 再加入切好尖椒丁,大火煸炒。
5 出锅前,撒上些香菜即可。制作方法简单,味道只有吃过的,才能够懂。