介绍摘要
刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。
栽培技术
田间管理：插杆搭架引蔓 蔓生刀豆在苗高30-40厘米，茎蔓顶端弯曲扭转时，及时搭架插杆引蔓。架高要求在200厘米以上，以便于进出采摘，架材宜用坚固木料，以防倒塌，主架上要另铺竹木杆或用绳子纵横相联。插杆长应在200厘米以上，以便引蔓上架，待茎蔓上架稳定后，可撤去插杆。
肥水管理：刀豆开花前不宜多浇水，要注意中耕保墒，以防落花落荚。叶期结合中耕除草，每667平方米用复混肥25-30千克进行第1次追肥。坐荚后第2次追肥，以磷钾肥为主，一般每667平方米用过磷酸钙15千克、氯化钾10千克，同时注意经常浇水，保证充足的水分。在结荚盛期视情况追施2-3次叶面肥；结荚中后期以氮磷钾配合追肥1-2次，以防早衰，延长结荚期。开花结荚期还应适当摘除侧蔓或进行摘心、疏叶，以利提高结荚率。
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