制作材料

主料:豆腐(北)500克,鸽蛋150克
辅料:鸡蛋70克,香菇(鲜)50克,胡萝卜50克,油菜50克
调料:胡椒1克,味精3克,盐5克

制作方法

1.把豆腐捣烂,打入鸡蛋,加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。
2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半,香菇、红萝卜、油菜叶切成丝,作凤尾用。
3.取十只净汤匙,分别涂上少许花生油,每只舀上半匙馅料,然后放入半边鸽蛋,粘上各式菜丝于尾端,上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。

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