做法:

1.冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤,洗净,切成厚片。姜切剁成姜米。
2.取沙锅一只,放入冬瓜片、火腿切片、姜米,置旺火上炖沸。
3.撇去浮沫,烹入料酒,加入精盐,继续炖一会,改小火焖炖。
4.至火肉熟冬瓜酥时,加入味精,撒上白胡椒粉,焖一会,即可盛入汤盆上桌。