介绍摘要
泡椒炒鸡杂是一道很有，鸡杂较腥，所以要用香味浓郁的菜来配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣酱、泡菜浓郁的滋味，让这道芹菜炒鸡杂吃起来很有口感和回味。
做法:
1.1，新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌
2.2， 芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3.3， 1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4.4， 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
5.5， 下姜、蒜和泡椒炒香
6.6， 下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；
7.7， 下芹菜同炒，炒断生即可；
8.8， 加糖、盐调味即可；
相关介绍： 泡椒鸡杂介绍 炒鸡杂介绍 泡椒炒猪肝介绍 泡椒炒鸡肉介绍 泡椒炒魔芋介绍 泡椒炒肉丝介绍 泡椒介绍 鸡杂炒芹菜介绍 青椒炒鸡杂介绍 鸡杂炒辣椒介绍 芹菜炒鸡杂介绍 鸡杂介绍 泡椒炒藕带介绍 泡椒炒鸡胗介绍