1.面粉里加入适量的水，搅拌成絮状
2.揉成光滑的面团，静置30分钟
3.把粉丝放水里泡软
4.锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
5.拿刀剁几下粉丝，使其变短
6.鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀
7.炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋
8.用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
9.把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀
10.加入适量的食盐和味精，还有辣酱
11.倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）
12.把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子
13.取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料
14.把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好
15.锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可