肉用大雁营养价值

大雁羽毛丰厚,善飞翔,胸部肌肉发达,每百克肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克,是较好营养保建品,同时还有药用功能,我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。雁肉:性味甘平,归经入肺、肾、肝。祛风寒,壮盘骨,益阳气,暖水脏。

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