食用指南

鲷鱼 [2]  肉洗净后,用刀将其片成厚片,将其被切的横截面积尽量大,这样在腌制的过程中容易进味;
片鱼片的时候要顺着鱼肉的纹路来片,以免鱼片在炒制时容易破碎;在炒制鱼片翻动时动作不要太大,以免鱼片破碎;
调味汁里面糖与醋要稍稍放多一些,以突出糖醋味。
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼片这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因 为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼片口感非常的不错,并不亚与其他的做法!