【材料】
羊肉 (300克) 大葱 (两根) 甜面酱 (一大勺) 盐 (适量) 姜 (适量) 生抽（蒸鱼豉油） (一勺) 料酒 (一勺)
【步骤】羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
加盐
用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
出锅装
【小窍门】
1、酱本身是咸的百，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好3、温油下肉也是肉嫩的关健一步