1、土豆凡腐烂、霉烂或生芽较多的，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用；有芽眼的部分一定要挖去避免中毒；切开后容易氧化变黑，属正常范围内，只要泡水就可以避免氧化，也可以去掉过多淀粉不容易粘锅，也适合怕胖的爱美人士，但是不宜泡太久，因为泡水太久会导致水溶性维生素等营养流失。
2、干香菇建议事先几个小时以前就开始泡冷水等它自然法发，虽然用热水可以短时间内快速就发好，但是口感和营养方面会大打折扣；需要多少泡多少，千万不要贪方便就一次性把买回来的干香菇多多也全泡好，这样的话香菇很容易坏掉；把香菇泡在水里一段时间以后用筷子轻轻敲打，泥沙就很容易掉落，只不过在泡的过程中难免会有部分营养流失进水中，如果在意想要保留这些水来做成其他料理的话可以事先就先把泥沙清洗掉再来泡发。
3、豌豆素来可以当成主食，像是可以磨成粉来制作糕点、豆沙、凉粉、面条等食物，嫰荚和嫩豆粒也可炒菜和制作罐头，但是豌豆多吃会发生腹胀，所以不宜长期大量食用；适合与富含氨基酸的食物一起烹调，这可以提高豌豆的营养价值。炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃，应用于气血虚弱。
4、烹调胡萝卜时不建议不要加醋，因为加醋的话容易导致胡萝卜素损失。另外大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色，不要过量食用。
5、青椒含有维生素C，维生素c不耐热极易被破坏，在铜器中更是如此，所以不建议食用铜质餐具；青椒独特的造型和生长姿势，在喷洒农药的时候农药都累积在凹陷的果蒂上，需要事先切除果蒂再清洗，以免在清洗的过程中农药遇水融化反而污染了其他部位。