根菜红薯
红薯粉蒸肉
原料:五花肉300克,红薯300克,米粉面适量和姜、酱油、盐、鸡精适量。做法:
1.将五花肉切片、红薯切块、姜切片备用;
2.把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜、酱油、盐、鸡精拌匀,然后拌入米粉面,混合均匀,如果有点干,可适当加点油和水调匀,腌10分钟入味;
3.把切好的红薯块也拌点米粉面,用一个大点的钵,把腌好的肉放下面、红薯放上面码好,放入锅中,中火蒸两小时左右出锅,反扣于盘子上即可。
桂花红薯汤
原料:红薯1个,糖桂花1勺,冰糖(或白糖)适量。
做法:
1.将红薯洗净切成小块,放入锅中,加入水(水要没过红薯),用大火煮,锅开后转小火将红薯煮烂;
2.放入糖桂花和冰糖(或白糖)搅匀即可。
根菜土豆
一品土豆泥
主料:土豆一个,牛肉 100g,西兰花 100g,胡萝卜 60g,洋葱 60g,嫩玉米粒 60g,杏鲍菇 60g,油适量,香葱两棵,生姜 1块,大蒜 1瓣,豆瓣酱适量,盐少许,生抽适量,淀粉适量、黑胡椒粉少许,香油适量,黑胡椒粉沙拉酱少许。
做法:1.准备好原材料;
2.土豆切块煮熟,用蒸的方法更好,如果时间来不及就直接煮;
3.牛肉切成丁,加入少许盐、生抽拌匀,然后分次少许少许地加入水,每次加入后用手不停摔打,使水分充分吸收到肉里,然后加入少许黑胡椒粉、适量香油和淀粉抓匀,这一步是牛肉炒出来嫩滑可口的关键;
4.杏鲍菇、洋葱、胡萝卜切成丁;
5.嫩玉米掰下玉米粒,西兰花切成小块;
6.葱姜蒜切成末、豆瓣酱剁细;
7.锅烧热,加入适量油,下入牛肉丁翻炒至熟,出锅待用;
8.锅里再次加入适量油,放入豆瓣酱翻炒,然后加入葱姜蒜末炒出香味;
9.加入嫩玉米粒翻炒至八成熟;
10.下入洋葱、胡萝卜、杏鲍菇翻炒至熟;
11.下入炒好的牛肉丁,加入少许盐和生抽翻炒均匀;
12.加入适量开水再次烧开,加高汤更好;
13.加入西兰花烫熟后关火;
14.煮熟的土豆碾成泥,加入少许黑胡椒口味沙拉酱拌匀;
15.将土豆泥做出造型摆放于盘中;
16.将做好的其他材料淋入即可。
生菜土豆泥
材料:土豆、生菜、大葱、姜、盐、鸡精、芝麻油。
做法:1.土豆去皮,上锅蒸熟。
2.生菜洗净。
3.蒸熟的土豆备用。
4.准备一些大葱和姜。
5.将生菜、大葱和姜放入破壁机中。
6.搅打均匀。
7.再倒入土豆,继续搅拌。
8.搅打好后再加一些自己喜欢的调味就可以吃啦。
小贴士:大葱和姜也可以不加,根据自己的口味调整。
根菜山药
炒 山药:在所有山药的制作方法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分流失得较少。山药炒木耳、西红柏炒山药等 都是很好的养生荣。
清蒸山药:也可以选择最简单的清蒸做法, 将山药去皮, 切段。放入锅中蒸然.然后施白糖食用、清鲜绵软。香甜可口。这种吃法口感软烂。适合慢性病患者, 如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜食和体质虚弱的女性 也可以把山药在水中悼下. 浇上蜂宝食用。 川滋月养血。
煲山药粥:煮粥时放入山药块,再加上儿颗捕开的红枣,最适合老年人和孩子吃。因为这两类人群牙口都不太好。而且消化系统比较弱,f而山药粥十分易于清化。此外。肿胃虚州成消化不良的人也适合喝山药粥。还可以加共别的食材做成花生山药粥.构礼山药粥、桂园山药粥、南瓜山药。
根菜萝卜
萝卜鲫鱼汤
食材 : 白萝卜 200 克,鲫鱼 200 克,生姜、葱白、料酒、盐、味 精适量。
做法 : 1. 将萝卜洗净,切丝 ;葱切段、姜切片。 2. 鲫鱼去除脏杂洗净,在鱼身两面各划几刀。 3. 锅中放入油烧热,放进鲫鱼煎至两面金黄色,放入料酒, 加清水煮开。 4. 再放入葱、姜,煮开后放入萝卜丝再滚一会,放入盐和 味精,取出葱段即可。
营养功效 : 萝卜鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,有化痰止咳、开胃消食、 健脾补虚、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。
萝卜排骨汤
材料: 猪小排250克,白萝卜1根,姜适量。
做法: 1.将生姜、白萝卜洗净,切块,备用。 2.猪小排用开水焯去血水,捞起、洗净。 3.锅中加入小排、生姜、料酒,大火煮至水开,转小火煮约半小时,加 入萝卜煮15分钟左右,加盐调味即可。