介绍摘要
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别称车达芝士、切达芝士、车打奶酪
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种类芝士酱、芝士片、芝士块
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中文名车打芝士
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外文名cheddarcheese
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主要原料全脂牛奶
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适宜人群青少年，孕妇，中老年人
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主要营养成分钙，碳水化合物，蛋白质，纤维素
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主要食用功效补钙
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是否含防腐剂是
车打芝士又叫切达芝士，它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，车打芝士有芝士片，芝士酱，芝士块。
基本内容
车打芝士又叫车打奶酪、切达奶酪，其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一。
生产制作
制作车打芝士需在牛奶中加入发酵剂及凝乳剂使牛奶凝结，待奶品凝结后，将凝乳块切割并加热，以排走乳清，加热时凝乳会结成大块，因此要将凝乳再切割，然后放在容器内进行多次翻转，排走剩余的乳清，最后将凝块捣碎及挤压，加入盐等调味，放入室内成熟。
用料
芝士土豆泥是一道美味的菜肴，做法简单,芝香浓郁。加入芝士酱的的土豆泥，入口即化。
RICOS浓缩车打芝士酱 25g（约1汤勺）
土豆 50g（约半个）
食盐 0.25g（适量）
黄油 5g
培根 5g
小贴士
1．芝士酱焗土豆泥，芝士更好的土豆泥混合一起。
2．配料自己喜欢吃什么就加什么，自己喜欢口味重一点胡椒粉。
3．高级版是放入烤箱，味道更香。其实不放烤箱味道也很美味的哦。
4．土豆泥中也可以加入洋葱和胡萝卜等蔬菜，需提前煸炒
5． 芝士酱的量看自己喜好啊，喜好的话就多加点。
饮食文化
如今已广传于世界许多地区，尤其是美国，由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。