艳山姜种子成熟多在白露前后，由青变橙红时，选取植株生长健壮、果实较均匀的果序，用刀割下该枝果序，摘下球果、去壳，放入温水或清水中浸泡。待种衣和蜡质层松软后，用手搓洗，再去杂，用筛子沥干，将种子放在阴凉处或混砂贮藏。
苗圃地应选择在交通便利，排灌条件良好，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃的中性至微酸性的沙质土。切忌土壤粘重紧密。一般选择大田进行育苗。苗圃地选好后，在播种前1个月，对圃地进行深翻，深度25厘米以上，细碎表土，清除杂草和草根，施N、P、K三元复合肥750公斤/hm和腐熟饼肥1500公斤/hm深翻入土中。
对苗圃地进行“三犁三耙”后，采用高床育苗，床面宽1.0-1.2米，高25厘米，步道宽35厘米。平整床面，开沟播种，播种沟间距20-25厘米。每沟播种20-30粒，覆土厚度1-2厘米，最好用火土灰进行覆盖。播种前须用45-60℃的温水浸种，连续3次变温处理，待种皮软化。
播种覆土后，用谷草或茅草进行覆盖，但以谷草较好。浇水，直到苗床淋透为止。然后视天气干旱情况，做到适时浇水。冬天还可以加盖塑料小拱棚，达到保温保湿。播种可采用秋播、冬播和春播，但以冬播和春播较好。播种后20-30天，种子开始出土，这期间主要是加强水和除草管理。待植株萌孽第2代或第3代时，可用适量的清粪水浇灌，切忌用尿素进行追肥，否则会引起大量的苗木枯死。再用低浓度“云大”九二O或速效磷酸二氢钾进行喷施，经过这样处理后，苗高可达25-30厘米，每丛可达6-0株。